Menú 4

Por persona (mínimo 50 personas)

1 chorizo criollo.
½ morcilla de cebolla.
Esto como entrante o cambiar por:
1 empanada criolla (carne de ternera, huevo duro, oliva y cebolla).
Ternera
Vacío de ternera gallega. Asamos la pieza entera, 2 horas aprox.
Picaña de ternera. Asamos la pieza y la fileteamos.
Costillar de ternera gallega, si el mercado lo permite. Asado a la estaca, pieza entera, 3,5 horas.
Se sirve en ración con el hueso.
1 lechón. Asamos el lechón entero a la estaca, 4 horas, Se sirve en raciones.
1 cordero. Asamos el cordero entero a la estaca, 4 horas, Se sirve en raciones.
Pollo de corral. Asamos el pollo entero en la parrilla, 2 horas, Se sirve en raciones.
Ensalada (lechuga, brotes tiernos, tomate cherry, olivas, cebolla morada).
½ Patata francesa ágata asada con crema de queso y orégano.
Pimientos rojos asados macerados con ajos.
Salsa chimichurri.
Pan de barra.

27€ más IVA 10%

POSIBILIDADES:

Salmón a la papillote (250 g) con las mismas guarniciones y acompañamientos de las carnes. 20,50€ más IVA
Paella de mariscos, consultar
Paella mixta, consultar
Empanada criolla(carne ternera, huevo duro, oliva y cebolla) 3€ unidad más IVA

Precio del menú sujeto al precio del mercado.
Éstos pueden sufrir una ligera variación.

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